Kobieta bardzo rzadko nie lubi brigadeiros, prawda? I jak możemy nie kochać tego boskiego i bardzo brazylijskiego stworzenia, prawda?
Jeśli jednak myślisz, że dobre brigadeiro to po prostu ten pot brigadeirão, lub jeśli myślisz, że tylko on istnieje, to mega się mylisz. W rzeczywistości istnieje wiele wersji brigadeiros: banan, truskawka, Nutella, caipirinha, pistacje i tak dalej, jeśli tylko możesz sobie wyobrazić.
Dlatego wybraliśmy jedne z najbardziej egzotycznych przepisów brigadeiros, które możesz wypróbować w domu. Ale nie martw się, chociaż są bardzo „różni”, wszyscy kierują się podstawową zasadą słodyczy: prostotą i smakiem bogów!
Jeśli byłeś ciekawy, lepiej przybiegnij i sprawdź to. I oczywiście przygotuj się, bo jeśli już masz ochotę na słodycze, po tym poście wpadniesz w rozpacz!
10 przepisów od brigadeiros
1- Pepper Brigadeiro
Składniki:
- 1 puszka mleka skondensowanego
- 1 łyżka masła
- 100g posiekanej gorzkiej czekolady
- 1 łyżka proszku czekoladowego
- Masło do natłuszczania
- 1/2 szklanki (herbaty) galaretki pieprzowej
Tryb przygotowania:
- Podgrzej składniki (mleko skondensowane, masło, czekoladę i czekoladę w proszku) na średnim ogniu, aż znikną z dna naczynia;
- Następnie weź to na talerz i pozwól mu ostygnąć;
- Zaraz po ostygnięciu uformuj kulki natłuszczonymi dłońmi i włóż do foremek;
- Na koniec ułóż małe wgłębienie na każdym brigadeiro i dodaj trochę galaretki pieprzowej.
Teraz po prostu podaj.
2- Bananowe brigadeiro z cynamonem
Składniki:
- 1 puszka mleka skondensowanego
- 1 łyżeczka masła
- 2 dojrzałe banany (nanica)
- 1 laska cynamonu + 1 goździk (opcjonalnie)
- Goździki do dekoracji (opcjonalnie)
Na chleb:
- 1/2 szklanki (herbaty) cukru krystalicznego
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
Tryb przygotowania:
- Najpierw włóż składniki (mleko skondensowane, tłuczone banany, masło, laski cynamonu i goździki;
- Następnie mieszaj, aż zgęstnieje i uwolni się od dna patelni;
- Wkrótce potem wyjmij laskę cynamonu, goździk i wyrzuć;
- Następnym krokiem będzie przeniesienie ciasta z patelni do natłuszczonego naczynia do serwowania. Po wykonaniu tej czynności odstaw ciasto, aż ostygnie;
- Po ostygnięciu możesz już robić kulki, jeśli musisz to zrobić rękami posmarowanymi masłem;
- Na koniec zawiń i zawiń je w mieszankę cukru krystalicznego i cynamonu.
Teraz możesz umieścić je w formach.
3- Pistachio brigadeiro
Składniki:
- 1 puszka mleka skondensowanego
- 1 opakowanie kremu UHT
- 25g mleka w proszku
- 50g pokruszonych pistacji
- 20g pasty pistacjowej
- Zgniecione pistacje do konfekcjonowania
Tryb przygotowania:
- Najpierw w rondelku dodaj mleko skondensowane, śmietanę, mleko w proszku i rozgniecione pistacje;
- Dlatego najlepiej jest gotować do momentu, w którym brigadeiro spadnie z dna naczynia;
- Po zdjęciu z ognia dodaj pastę pistacjową;
- Następnie przenieś ją do lodówki, aby ostygła;
- Na koniec zawijamy brigadeiros rękami nasmarowanymi masłem i przykrywamy pokruszonymi pistacjami;
Wskazówka: jeśli nie masz w domu pasty pistacjowej, nie rozpaczaj. Możesz zamiast tego użyć kilku kropli zielonego barwnika i ekstraktu lub esencji pistacjowej po ugotowaniu.
4- Caipirinha brigadeiro
Składniki:
- 1 puszka mleka skondensowanego
- 1/2 puszki śmietany
- 50 ml cachaçy
- Esencja lub sok z cytryny
- Cukier kryształowy do posypania
Tryb przygotowania:
- A priori wymieszaj mleko skondensowane, śmietanę i esencję na patelni;
- Następnie włóż do ognia i ciągle mieszaj, aż zacznie bulgotać;
- Wkrótce potem dodaj cachaçę i mieszaj, aż opadnie z dna naczynia;
- Umieść na talerzu i ostudź;
- Na koniec wymodeluj brigadeiros i wprowadź kryształowy cukier.
5- Brigadeiros de crème brûlée
Składniki:
- 1 puszka mleka skondensowanego
- 150 gramów białej czekolady
- 1 łyżka niesolonego masła
- Skórka z 1 fasoli waniliowej lub 1 łyżka pasty waniliowej
- 130 gramów świeżej śmietany
- 2 klejnoty
Tryb przygotowania:
- Najpierw w rondelku wymieszaj wszystkie składniki. Następnie gotować na średnim ogniu, aż brigadeiro spadnie z dna naczynia;
- Następnie przełóż na talerz i przykryj folią. Warto wspomnieć, że ważne jest, aby pozwolić brigadeiro całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej lub w lodówce;
- Następnie zwiń kulki i dodaj kryształowy cukier;
- Na koniec włóż brigadeiros do zamrażarki na 15 minut.
Porada 1: Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą warstwę na końcu, dodaj brigadeiros dwa razy do kryształu cukru.
Wskazówka 2: Za pomocą pochodni karmelizuj brigadeiros, aż utworzy się złoty stożek.
- Jeśli nie masz latarki, użyj łyżki. Przede wszystkim wystarczy ogrzać tylną część starej łyżki w otworze pieca, a gdy jest bardzo gorąco, ostrożnie podać brigadeiro.
Pamiętaj, aby przed podaniem trochę ostygnąć.
6- Truskawkowe brigadeiro z nadzieniem Nutella
Składniki:
- Trzy puszki skondensowanego mleka (lub kanister)
- 100g posiekanej białej czekolady
- Puszka śmietany (lub kanister)
- Łyżka masła z solą
- Trzy łyżki sproszkowanego smaku truskawkowego lub Truskawkowego Nesquika
- Łyżeczka Nutelli do wypełnienia każdego brigadeiro
- Granulowany na pył lub skrystalizowany cukier.
Tryb przygotowania:
- Przed rozpoczęciem należy odłożyć Nutellę na co najmniej cztery godziny. Bo musi być bardziej spójny;
- Następnie umieść pozostałe składniki na nieprzywierającej patelni i gotuj na średnim ogniu. Pamiętaj, mieszaj przez co najmniej 30 minut. Nawet dlatego, że intencją jest stać się masą brigadeiro;
- Następnie pozwól mu ostygnąć przez co najmniej dwie godziny;
- Wkrótce możesz teraz natłuścić dłoń masłem i uformować kulki brigadeiro;
- Kciukiem otwórz kulkę, nałóż łyżkę Nutelli, zamknij i ponownie uformuj kulkę;
- Na koniec przelej granulki i włóż do foremek. Przede wszystkim, jeśli chcesz, aby była twardsza, wróć do lodówki na kolejną godzinę.
7- Brigadeiros z marakui
Składniki:
- 1 puszka mleka skondensowanego
- 1 szklanka soku z marakui
- 3 łyżki masła
- 4 łyżki mleka w proszku
- 1 żółtko
- Cukier kryształowy do zrolowania
Tryb przygotowania:
- A priori, umieść składniki (mleko skondensowane, sok z marakui, masło, mleko w proszku i żółtko) na średnim ogniu, mieszaj, aż zgęstnieją.
- Następnie wyjmij i przenieś na talerz i pozostaw do ostygnięcia.
- Na koniec ułóż kulki z zimnego ciasta i przepuść przez kryształowy cukier.
Ok, teraz wystarczy włożyć je do filiżanek i podać.
8- Karmelizowane brigadeiro
Składniki:
Brigadeiro:
- 1 puszka mleka skondensowanego
- 3 łyżki proszku czekoladowego
- 1 łyżka masła
Karmel:
- 2 filiżanki herbaty
- 1 łyżka octu
Tryb przygotowania:
Brigadeiro:
- Najpierw dodaj do rondla mleko skondensowane, czekoladę w proszku i masło;
- Następnie podgrzej je na małym ogniu i mieszaj przez około 10 minut, aż ciasto opadnie z dna formy;
- Dlatego włóż brigadeiro do naczynia posmarowanego masłem, aż ostygnie;
- Smaruj ręce i twórz kulki z małych porcji ciasta;
- W każdym razie, zanieś to do zamrażarki, aż będą twarde.
Karmel:
- Najpierw wlej do rondla cukier, ocet i 1 szklankę (herbatę) wody.
- Następnie rozgrzej na średnim ogniu bez mieszania i gotuj, aż uzyskasz syrop o twardej konsystencji.
- Nadszedł czas, abyś wyjął brigadeiros z zamrażarki i podawał je po kolei w sosie karmelowym za pomocą wykałaczki.
- Pamiętaj, aby ostygnąć na posmarowanej masłem powierzchni.
- Wkrótce możesz umieścić brigadeiros w foremkach lub na papierze celofanowym.
Przede wszystkim warto wspomnieć, że jeśli chcesz zamrozić brigadeiros przed kąpielą, jesteś wolny. Jednak my w strefie dla kobiet prosimy o ostrożność. W rzeczywistości, aby rozmrozić, lepiej wyjąć je z opakowania i pozostawić w temperaturze pokojowej na około 4 godziny. Na koniec zanurz je w sosie karmelowym lub kremówce.
Wskazówka: Warto wspomnieć, że brigadeiros należy podawać w karmelu około 6 godzin przed podaniem, aby się nie stopiły. Nawet jeśli chcesz sprawdzić twardy punkt, usuń trochę syropu i włóż go do zimnej wody.
9- Brigatone
Składniki:
- 1/2 panettone
- 1 puszka mleka skondensowanego
- 90 g gorzkiej czekolady w kawałkach
- 1 łyżeczka masła
- 1/2 puszki śmietany
- granulowana czekolada do smaku
Tryb przygotowania:
- Najpierw należy rozpuścić masło na patelni. Następnie dodaj mleko i czekoladę na małe kawałki;
- Pamiętaj, aby podgrzać je na małym ogniu i zamieszać. Dlatego wyjmuj go z ognia tylko wtedy, gdy spadnie z dna naczynia;
- Dlatego po odwiązaniu można dodać krem i przełożyć brigadeiro do natłuszczonego pojemnika. Och, nie zapomnij pozwolić mu ostygnąć przez kilka minut;
- Następnie pokrój panettone w drobną kostkę i odstaw na bok.
- Następnie nałożyć na dłoń trochę masła i z masy brigadeiro ułożyć kulki.
- Dlatego otwórz każdą kulkę w dłoni i napełnij ją kawałkiem panettone;
- Na koniec ponownie zwiń i nałóż na granulki.
Przygotuj swoje brigadeiro.
10- Kawa brigadeiro z twarogiem
Składniki:
- 1 puszka mleka skondensowanego
- 1 łyżka (deser) pełna kawy rozpuszczalnej
- 1 płytka łyżka (deser) mąki pszennej
- 100 g gorzkiej czekolady
- 100 g śmietanki
- 1 łyżeczka masła
- 100 g serka śmietankowego do wypełnienia
- Posyp czekoladową posypką brigadeiros
- Kawa ziarnista do dekoracji
Tryb przygotowania:
- Najpierw w rondelku wymieszaj skondensowane mleko i mąkę. Warto zauważyć, że nie ma już pelletu;
- Następnie rozpuść kawę w śmietanie i dodaj do skondensowanego mleka;
- Następnie dodaj masło i czekoladę;
- Doprowadź do małego ognia i mieszaj, aż mieszanina opadnie z dna naczynia;
- Gdy ciasto będzie gotowe, odstawić na 12 godzin, aby uzyskało konsystencję, którą można wypełnić.
- Po tym czasie ułóż kulki i wypełnij kremowym serem.
Co myślisz o naszych przepisach na brigadeiros?
Czytaj więcej: Polewa czekoladowa na ciasto, 6 różnych przepisów
Źródła: Buzzfeed, Mieszanka pomysłów, Wszystko pyszne, Przepisy Nestlé, Poradnik kuchenny, Jak to ułatwić, Daninoce, Ana Maria Braga, Jak zrobić brigadeiro, Przepisy i przyprawy, Poradnik kuchenny
Obrazy: Buzzfeed, Elo, Gshow, Like more