Brigadeiros - 10 egzotycznych przepisów z ukochanej brazylijskiej słodyczy

Kobieta bardzo rzadko nie lubi brigadeiros, prawda? I jak możemy nie kochać tego boskiego i bardzo brazylijskiego stworzenia, prawda?

Jeśli jednak myślisz, że dobre brigadeiro to po prostu ten pot brigadeirão, lub jeśli myślisz, że tylko on istnieje, to mega się mylisz. W rzeczywistości istnieje wiele wersji brigadeiros: banan, truskawka, Nutella, caipirinha, pistacje i tak dalej, jeśli tylko możesz sobie wyobrazić.

Dlatego wybraliśmy jedne z najbardziej egzotycznych przepisów brigadeiros, które możesz wypróbować w domu. Ale nie martw się, chociaż są bardzo „różni”, wszyscy kierują się podstawową zasadą słodyczy: prostotą i smakiem bogów!

Jeśli byłeś ciekawy, lepiej przybiegnij i sprawdź to. I oczywiście przygotuj się, bo jeśli już masz ochotę na słodycze, po tym poście wpadniesz w rozpacz!

10 przepisów od brigadeiros

1- Pepper Brigadeiro

Składniki:

  • 1 puszka mleka skondensowanego
  • 1 łyżka masła
  • 100g posiekanej gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka proszku czekoladowego
  • Masło do natłuszczania
  • 1/2 szklanki (herbaty) galaretki pieprzowej

Tryb przygotowania:

  1.  Podgrzej składniki (mleko skondensowane, masło, czekoladę i czekoladę w proszku) na średnim ogniu, aż znikną z dna naczynia;
  2. Następnie weź to na talerz i pozwól mu ostygnąć;
  3. Zaraz po ostygnięciu uformuj kulki natłuszczonymi dłońmi i włóż do foremek;
  4. Na koniec ułóż małe wgłębienie na każdym brigadeiro i dodaj trochę galaretki pieprzowej.

Teraz po prostu podaj.

2- Bananowe brigadeiro z cynamonem

Składniki:

  • 1 puszka mleka skondensowanego
  • 1 łyżeczka masła
  • 2 dojrzałe banany (nanica)
  • 1 laska cynamonu + 1 goździk (opcjonalnie)
  • Goździki do dekoracji (opcjonalnie)

Na chleb:

  • 1/2 szklanki (herbaty) cukru krystalicznego
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu

Tryb przygotowania:

  1. Najpierw włóż składniki (mleko skondensowane, tłuczone banany, masło, laski cynamonu i goździki;
  2. Następnie mieszaj, aż zgęstnieje i uwolni się od dna patelni;
  3. Wkrótce potem wyjmij laskę cynamonu, goździk i wyrzuć;
  4. Następnym krokiem będzie przeniesienie ciasta z patelni do natłuszczonego naczynia do serwowania. Po wykonaniu tej czynności odstaw ciasto, aż ostygnie;
  5. Po ostygnięciu możesz już robić kulki, jeśli musisz to zrobić rękami posmarowanymi masłem;
  6. Na koniec zawiń i zawiń je w mieszankę cukru krystalicznego i cynamonu.

Teraz możesz umieścić je w formach.

3- Pistachio brigadeiro

Składniki:

  • 1 puszka mleka skondensowanego
  • 1 opakowanie kremu UHT
  • 25g mleka w proszku
  • 50g pokruszonych pistacji
  • 20g pasty pistacjowej
  • Zgniecione pistacje do konfekcjonowania

Tryb przygotowania:

  1. Najpierw w rondelku dodaj mleko skondensowane, śmietanę, mleko w proszku i rozgniecione pistacje;
  2. Dlatego najlepiej jest gotować do momentu, w którym brigadeiro spadnie z dna naczynia;
  3. Po zdjęciu z ognia dodaj pastę pistacjową;
  4. Następnie przenieś ją do lodówki, aby ostygła;
  5. Na koniec zawijamy brigadeiros rękami nasmarowanymi masłem i przykrywamy pokruszonymi pistacjami;

Wskazówka: jeśli nie masz w domu pasty pistacjowej, nie rozpaczaj. Możesz zamiast tego użyć kilku kropli zielonego barwnika i ekstraktu lub esencji pistacjowej po ugotowaniu.

4- Caipirinha brigadeiro

Składniki:

  • 1 puszka mleka skondensowanego
  • 1/2 puszki śmietany
  • 50 ml cachaçy
  • Esencja lub sok z cytryny
  • Cukier kryształowy do posypania

Tryb przygotowania:

  1. A priori wymieszaj mleko skondensowane, śmietanę i esencję na patelni;
  2. Następnie włóż do ognia i ciągle mieszaj, aż zacznie bulgotać;
  3. Wkrótce potem dodaj cachaçę i mieszaj, aż opadnie z dna naczynia;
  4. Umieść na talerzu i ostudź;
  5. Na koniec wymodeluj brigadeiros i wprowadź kryształowy cukier.

5- Brigadeiros de crème brûlée

Składniki:

  • 1 puszka mleka skondensowanego
  • 150 gramów białej czekolady
  • 1 łyżka niesolonego masła
  • Skórka z 1 fasoli waniliowej lub 1 łyżka pasty waniliowej
  • 130 gramów świeżej śmietany
  • 2 klejnoty

Tryb przygotowania:

  1. Najpierw w rondelku wymieszaj wszystkie składniki. Następnie gotować na średnim ogniu, aż brigadeiro spadnie z dna naczynia;
  2. Następnie przełóż na talerz i przykryj folią. Warto wspomnieć, że ważne jest, aby pozwolić brigadeiro całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej lub w lodówce;
  3. Następnie zwiń kulki i dodaj kryształowy cukier;
  4. Na koniec włóż brigadeiros do zamrażarki na 15 minut.

Porada 1:  Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą warstwę na końcu, dodaj brigadeiros dwa razy do kryształu cukru.

Wskazówka 2: Za pomocą pochodni karmelizuj brigadeiros, aż utworzy się złoty stożek.

  • Jeśli nie masz latarki, użyj łyżki. Przede wszystkim wystarczy ogrzać tylną część starej łyżki w otworze pieca, a gdy jest bardzo gorąco, ostrożnie podać brigadeiro.

Pamiętaj, aby przed podaniem trochę ostygnąć.

6- Truskawkowe brigadeiro z nadzieniem Nutella

Składniki:

  • Trzy puszki skondensowanego mleka (lub kanister)
  • 100g posiekanej białej czekolady
  • Puszka śmietany (lub kanister)
  • Łyżka masła z solą
  • Trzy łyżki sproszkowanego smaku truskawkowego lub Truskawkowego Nesquika
  • Łyżeczka Nutelli do wypełnienia każdego brigadeiro
  • Granulowany na pył lub skrystalizowany cukier.

Tryb przygotowania:

  1. Przed rozpoczęciem należy odłożyć Nutellę na co najmniej cztery godziny. Bo musi być bardziej spójny;
  2. Następnie umieść pozostałe składniki na nieprzywierającej patelni i gotuj na średnim ogniu. Pamiętaj, mieszaj przez co najmniej 30 minut. Nawet dlatego, że intencją jest stać się masą brigadeiro;
  3. Następnie pozwól mu ostygnąć przez co najmniej dwie godziny;
  4. Wkrótce możesz teraz natłuścić dłoń masłem i uformować kulki brigadeiro;
  5. Kciukiem otwórz kulkę, nałóż łyżkę Nutelli, zamknij i ponownie uformuj kulkę;
  6. Na koniec przelej granulki i włóż do foremek. Przede wszystkim, jeśli chcesz, aby była twardsza, wróć do lodówki na kolejną godzinę.

7- Brigadeiros z marakui

Składniki:

  • 1 puszka mleka skondensowanego
  • 1 szklanka soku z marakui
  • 3 łyżki masła
  • 4 łyżki mleka w proszku
  • 1 żółtko
  • Cukier kryształowy do zrolowania

Tryb przygotowania:

  1. A priori, umieść składniki (mleko skondensowane, sok z marakui, masło, mleko w proszku i żółtko) na średnim ogniu, mieszaj, aż zgęstnieją.
  2. Następnie wyjmij i przenieś na talerz i pozostaw do ostygnięcia.
  3. Na koniec ułóż kulki z zimnego ciasta i przepuść przez kryształowy cukier.

Ok, teraz wystarczy włożyć je do filiżanek i podać.

8- Karmelizowane brigadeiro

Składniki:

Brigadeiro:

  • 1 puszka mleka skondensowanego
  • 3 łyżki proszku czekoladowego
  • 1 łyżka masła

Karmel:

  • 2 filiżanki herbaty
  • 1 łyżka octu

Tryb przygotowania:

Brigadeiro:

  1. Najpierw dodaj do rondla mleko skondensowane, czekoladę w proszku i masło;
  2. Następnie podgrzej je na małym ogniu i mieszaj przez około 10 minut, aż ciasto opadnie z dna formy;
  3. Dlatego włóż brigadeiro do naczynia posmarowanego masłem, aż ostygnie;
  4. Smaruj ręce i twórz kulki z małych porcji ciasta;
  5. W każdym razie, zanieś to do zamrażarki, aż będą twarde.

Karmel:

  1. Najpierw wlej do rondla cukier, ocet i 1 szklankę (herbatę) wody.
  2. Następnie rozgrzej na średnim ogniu bez mieszania i gotuj, aż uzyskasz syrop o twardej konsystencji.
  3. Nadszedł czas, abyś wyjął brigadeiros z zamrażarki i podawał je po kolei w sosie karmelowym za pomocą wykałaczki.
  4. Pamiętaj, aby ostygnąć na posmarowanej masłem powierzchni.
  5. Wkrótce możesz umieścić brigadeiros w foremkach lub na papierze celofanowym.

Przede wszystkim warto wspomnieć, że jeśli chcesz zamrozić brigadeiros przed kąpielą, jesteś wolny. Jednak my w strefie dla kobiet prosimy o ostrożność. W rzeczywistości, aby rozmrozić, lepiej wyjąć je z opakowania i pozostawić w temperaturze pokojowej na około 4 godziny. Na koniec zanurz je w sosie karmelowym lub kremówce.

Wskazówka:  Warto wspomnieć, że brigadeiros należy podawać w karmelu około 6 godzin przed podaniem, aby się nie stopiły. Nawet jeśli chcesz sprawdzić twardy punkt, usuń trochę syropu i włóż go do zimnej wody.

9- Brigatone

Składniki:

  • 1/2 panettone
  • 1 puszka mleka skondensowanego
  • 90 g gorzkiej czekolady w kawałkach
  • 1 łyżeczka masła
  • 1/2 puszki śmietany
  • granulowana czekolada do smaku

Tryb przygotowania:

  1. Najpierw należy rozpuścić masło na patelni. Następnie dodaj mleko i czekoladę na małe kawałki;
  2. Pamiętaj, aby podgrzać je na małym ogniu i zamieszać. Dlatego wyjmuj go z ognia tylko wtedy, gdy spadnie z dna naczynia;
  3. Dlatego po odwiązaniu można dodać krem ​​i przełożyć brigadeiro do natłuszczonego pojemnika. Och, nie zapomnij pozwolić mu ostygnąć przez kilka minut;
  4. Następnie pokrój panettone w drobną kostkę i odstaw na bok.
  5. Następnie nałożyć na dłoń trochę masła i z masy brigadeiro ułożyć kulki.
  6. Dlatego otwórz każdą kulkę w dłoni i napełnij ją kawałkiem panettone;
  7. Na koniec ponownie zwiń i nałóż na granulki.

Przygotuj swoje brigadeiro.

10- Kawa brigadeiro z twarogiem

Składniki:

  • 1 puszka mleka skondensowanego
  • 1 łyżka (deser) pełna kawy rozpuszczalnej
  • 1 płytka łyżka (deser) mąki pszennej
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 100 g śmietanki
  • 1 łyżeczka masła
  • 100 g serka śmietankowego do wypełnienia
  • Posyp czekoladową posypką brigadeiros
  • Kawa ziarnista do dekoracji

Tryb przygotowania:

  1. Najpierw w rondelku wymieszaj skondensowane mleko i mąkę. Warto zauważyć, że nie ma już pelletu;
  2. Następnie rozpuść kawę w śmietanie i dodaj do skondensowanego mleka;
  3. Następnie dodaj masło i czekoladę;
  4. Doprowadź do małego ognia i mieszaj, aż mieszanina opadnie z dna naczynia;
  5. Gdy ciasto będzie gotowe, odstawić na 12 godzin, aby uzyskało konsystencję, którą można wypełnić.
  6. Po tym czasie ułóż kulki i wypełnij kremowym serem.

Co myślisz o naszych przepisach na brigadeiros?

Czytaj więcej: Polewa czekoladowa na ciasto, 6 różnych przepisów

Źródła: Buzzfeed, Mieszanka pomysłów, Wszystko pyszne, Przepisy Nestlé, Poradnik kuchenny, Jak to ułatwić, Daninoce, Ana Maria Braga, Jak zrobić brigadeiro, Przepisy i przyprawy, Poradnik kuchenny

Obrazy: Buzzfeed, Elo, Gshow, Like more